Участниците в това обучение ще се научат на важни правила за изпичане на ядките и семената, необходими за приготвяне на различни пасти и пралинета от тях.
Подготвянето им за смилане. Смилане на ядките по различни технологии.
Ще се запознаят с приликите и разликите между тахан, ядкова паста и пралине, техните вариации и техники за приготвяне.
Какво е ПРАЛИНЕ? Как се приготвя? Различни техники за приготвянето му.
Какво е ДЖАНДУЯ? Как се приготвя и как се работи с нея? И на тези въпроси ще получите отговор.
Участниците ще приготвят сами няколко вида пълнежи за бонбони с различни текстури и ще изработят сами различни видове бонбони с комбинация от приготвените ядкови пълнежи. Ще научат характерните особенности за съхранение на бонбони с такъв пълнеж.
Обучението се провежда в оборудваната ни база за работа с шоколад в гр. София, кв. Редута с продължителност от 9.00 ч. до 17.00 ч. в три последователни дни, с осигурена обедна почивка, обяд и напитки.
Цената на курса включва всички необходими суровини и материали по темата.
Всеки участник в курса си тръгва с част от изработените по време на обучението изделия и получават Сертификат за проведеното обучение и подарък.
Минимален брой участници 4 човека, максимален 6 човека.
Резервация се пази 2 дни и се потвърждава след заплащане на 50% аванс. Остатъка от сумата се заплаща в деня на започване на курса.
Краен срок за записване 21.09.2023 г.
Превод на сумата може да се направи: в брой, с паричен превод в каса на EasyPay или Revolut, по банков път.
С превод през ePay:
- КИН: 2633838874
- Тел: 0888539294
- Мейл: darkandmilk@abv.bg
- Основание: курс за дата 29.09-01.10
