Руби (Ruby) или розов шоколад (47%) произведен от новооткрит сорт какаово дърво.
Белгийските производители на шоколада успяват да създадат уникален четвърти вид шоколад с естествен розов цвят, без добавени овкусители и оцветители.
Шоколадът се характеризира с вкус, който е описан като леко сладък и кисел, който е сравним с този на плодовете.
